Hallo liebes Forum,
nach dem Ratgeber "Histaminintoleranz: ohne Befund und Komma" schrieb ich zu dem Thema ein Koch- und Backbuch "Aus wenigen Zutaten Schmackhaftes zaubern - mit Beachtung verschiedener Formen der Unverträglichkeit bei Histaminintoleranz - Vegetarisches Kochen und Backen für den warmen, kalten und süßen Genuss".
Das Konzept von diesem Koch- und Backbuch ist, beliebtes Essen histaminarm und mit Hilfe möglichst weniger Zutaten zuzubereiten. Die Rezepte benötigen nicht mehr als 10, im Durchschnitt 2-6 Zutaten.
Beispiele: Backwaren mit Aufstrichen, Gebäck, Pudding, Karamell- und Obstdesserts, Suppen, Salate, Ofen- und Pfannengemüse, Reis- und Kartoffelvariationen, Pasta mit Pesto, Döner, Pizza, Flammkuchen und Lasagne.
Ich wünsche allen viel Freude beim Kochen, Backen und Genießen!
Herzliche Grüße 
Silke Haas, Allgemein- und Notfallmedizinerin
Klappentext:
Histaminunverträglichkeit kann eine Gelegenheit sein, sich wieder auf das Wesentliche zu konzentrieren. In ihrer Einfachheit überraschende, variable und kreativ kombinierbare Rezepte gestalten beliebte Klassiker auf eine histaminarme, schmackhafte sowie vegetarische Art. Da zwischendurch Gemüse spielerisch eingesetzt wird, können Kinder ihre Lieblingsgerichte ebenso in dem Koch- und Backbuch finden.
Pluspunkte:
- Gut 50 % der Rezepte sind vegan oder zusätzlich vegan ausführbar!
- Rezepteinteilung in Ausprägungsform der individuellen Histaminintoleranz!
- Handliches Ringbuch mit wertvollen Ernährungstipps sowie authentischen Fotos auf stabilem Papier!
Hintergrundinformation: Bei Histaminintoleranz handelt es sich um eine Funktionsstörung im Stoffwechsel (bzgl. des Histaminabbaus und der körpereigenen Histaminfreisetzung), welche sich überwiegend, aber nicht ausschließlich in Form einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zeigt und sämtliche Personen- und Altersgruppen sowie besonders oft Frauen um das 40. Lebensjahr betreffen kann. Die Histaminintoleranz ist keine seltene, aber häufig nicht diagnostizierte Nahrungsmittelunverträglichkeit. Es ist nicht leicht, diese zu erkennen, da auf den ersten Blick der Zusammenhang nicht klar ist sowie die Symptome "ohne Punkt und Komma" vorliegen können, wie u.a. Magen- und Bauchschmerzen, Herz-, Kreislauf- und Atemsymptomatik, vielerlei Hautbefunde, Juckreiz und Kopfschmerzen. Diese werden bei mangelnden Untersuchungsbefunden im ungünstigen Fall als Zeichen einer psychosomatischen Erkrankung fehlgedeutet, wodurch die richtige und frühzeitige Behandlung erschwert wird.
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