Veggietarisch 
Kaufen* bei
Amazon
Bücher.de
Buch24.de
* Werbe/Affiliate-Links
Inhalt: Für Vegetarier, die ihr Repertoire erweitern, und alle, die öfter mal auf Fleisch verzichten wollen, bietet "Veggietarisch!" leckere Rezeptideen. "Veggietarisch" rückt Gemüse ins Rampenlicht und feiert Geschmack und Vielfalt saisonaler Produkte. Über 150 Rezepte aus aller Welt sind hier versammelt, in denen Gemüse die Hauptrolle spielt: vom saftigen Veggie-Burger über die Süßkartoffel-Lauch-Tortilla bis zu gebratenen Soba-Nudeln mit Pilzen und Pak Choi. Eine ausführliche Warenkunde mit 150 Zutaten im Porträt zeigt, wie frische, saisonale Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze und Hülsenfrüchte ausgewählt, gelagert, verarbeitet und kombiniert werden. Step-by-step-Sequenzen mit grundlegenden Techniken zum Vor- und Zubereiten von Gemüse erleichtern den Einstieg in die vegetarische Küche.
Aufgeteilt in:
eine übersichtliche Einleitung in der die einzelnen Gemüsefamilien vorgestellt werden, wie die Zwiebelfamilie, Hülsenfrüchte, Salate und viele mehr.
Suppen und Salate
Nudeln und Reis
Aus der Pfanne
Currys und Eintöpfe
Pizzas, Wraps, Tartes und co.
Gegrilltes und Gebackenes
Pestos, Salsas und Dips
Zudem gibt es in jeder Rubrik eine Seite die "Vier Variationen" heißt. Hier werden jeweils vier schnelle Gerichte gezeigt, die man mit Pilzen, Spargel, Kartoffeln, Zucchini, Avocados, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zwieblen machen kann.
Bilder sind leider jeweils nur bei jedem dritten Gericht dabei, die laden aber zum Kochen und Nachmachen ein.
Ich habe das Buch zufällig in der Bib gesehen und mitgenommen. Das erste was ich daraus kochen will ist marokkanischer Couscoussalat (Seite 116). Da bin ich schon sehr gespannt wie das schmeckt.
Auf den ersten schnellen Blick ein Buch das man durchaus empfehlen kann.
Katrin
Couscous reagiert halt wie Reis *g* Schmeckt bei vielen Gerichten auch lecker als Ersatz, wenn einem Reis mal zu langweilig ist.