Es ist wirklich so, dass die Kellner zumindest sehr, sehr oft fragen kommen, wenn du nichts bestellst und es scheint so zu sein, dass du Kunden, die mehr zahlen wollen, keinen Platz weg nehmen sollst.
Aber ich denke, das ist überall so. Ich bin auch Kellnerin und wenn wenig los ist, ist das alles natürlich kein Problem, aber zu Stoßzeiten (und gerade in so einer Touristenstadt wie Paris) kann ich mir schon vorstellen, dass das nicht gern gesehen wird. Ein Getränk pro Stunde finde ich aber ganz in Ordnung.